Ultraljudskärare
I början av 1970-talet har ultraljudsteknologi införts i matskärning. Idag kan det appliceras ultraljud för att skära kakor, pajer, ost, bröd och godis. Skärytan är ren och städad. När du använder ultraljudsutrustning för att bearbeta nötter eller russin orsakar det mindre skador än traditionella skärverktyg. Ultraljudskärning är mer lämplig för skarpa, krämiga eller mjuka livsmedel. Den har ingen produktförvrängning och kan skäras i tunna skivor. Se till att kapningen är snygg och att vidhäftningsfenomenet är nästan försumbar. Snabb och ren skärning kan öka avkastningen och förkorta rengöringstiden.
När du skär mat, kommer det ultraljudskärande hornet att svänga med en frekvens av 20 kHz och se till att maten inte är fäst vid skärhornets yta. Maten är delvis ren och alla lager hålls rena. Nya studier har visat att skärhornet på 20 kHz har bäst prestanda när det gäller att skära varm och klibbig mat. Och det är inget ljud under bearbetningen.
Den dagliga städtiden förkortas; det är cirka 70% ~ 90% mindre än traditionell skärutrustning. För kunder som använder traditionell skärutrustning kan endast en liten modifiering introducera ultraljudskärutrustningen i det nuvarande systemet.
Ultraljudskärning är särskilt lämplig för mat med följande egenskaper
Mjuk; krämig, krispig och komplex; färsk; frysta
